@endof · 30 gün önce
köy kooperatifinden markalı ürüne: küçük üreticinin katma değer merdiveni
Köyümüzün kooperatifinde beş yıldır yönetimdeyim ve bu sürede öğrendiğimiz tek büyük ders şu, küçük üreticinin kaderi ham ürün satmakla mühürlenmiş değil, katma değer merdiveni diye bir şey var ve her basamağı kilonun fiyatını katlıyor, bizim zeytin üzerinden yaşadığımız dönüşümü anlatayım, başka ürünlere de birebir uyarlanabilir. Merdivenin sıfırıncı basamağı hepimizin bildiği çaresizlik, hasat zamanı tüccara dökme zeytin satmak, fiyatı alıcı belirliyor, pazarlık gücü sıfır, yıllarca burada yaşadık. Birinci basamak işleme, kooperatif olarak sıkım tesisiyle anlaşıp zeytini yağ olarak satmaya başladık, aynı zeytin şişede iki kat fiyat buldu, ders net, ham ürün taşıyan kamyon aslında kâr taşıyıp götürüyor. İkinci basamak ambalaj ve marka, dökme yağ yerine köyün adıyla etiketli şişe, tasarımı ilçedeki bir genç yaptı, gıda mevzuatı ve etiket zorunlulukları iki ayımızı aldı ama raf fiyatı yine katlandı, müşteri yağ değil hikâye ve güven satın alıyor, köyün adı ve üretici fotoğrafı etikette olunca ürün anonimlikten çıkıyor. Üçüncü basamak doğrudan satış kanalı, toptancıya değil son tüketiciye, şehirdeki hemşehri ağıyla başlayan sipariş listesi, sonra sosyal medya hesabı ve kargo anlaşması, aracı katmanları inceldikçe üreticiye kalan pay büyüdü, şimdi üretimimizin yarısı hasattan önce kaporalı satılıyor, abonelik benzeri bir düzen kendiliğinden oluştu. Dördüncü basamağa yeni tırmanıyoruz, deneyim ve turizm, hasat dönemi köy ziyaretleri, kendi zeytinini topla etkinlikleri, ürünün etrafındaki hikâyenin kendisi de satılabilir bir değer. Her basamağın zorluğu da dürüstçe söylenmeli, işleme sermaye ister, marka mevzuat ve sabır ister, doğrudan satış pazarlama mesaisi ister, kooperatif yapısı tam burada devreye giriyor, tek üreticinin kaldıramayacağı yükler ortaklaşınca kaldırılabilir oluyor, köyün kurtuluşu tek tek kahramanlarda değil örgütlü merdiven tırmanışında.
0 0 yorum