@marul · 23 gün önce
Hasat sonrası kayıplar nasıl azaltılır? Teknolojiden önce yapılabilecekler
Türkiye'de hasat sonrası kayıplar ciddi boyutta ve bu kaybı azaltmak, üretimi artırmaktan çok daha ucuz.
Kayıp nerede oluşuyor: Hasat sırasında yanlış zamanlama ve hatalı toplama. Taşımada ezilme ve darbe. Depolamada sıcaklık ve nem kontrolünün olmaması. Soğuk zincirin kırılması. Ambalajın yetersizliği.
Teknoloji gerektirmeyen iyileştirmeler: Hasat zamanını doğru seçmek. Erken ya da geç hasat raf ömrünü doğrudan kısaltıyor. Hasadı günün serin saatlerinde yapmak, ürünün tarla sıcaklığını düşürüyor ve bozulmayı yavaşlatıyor. Kasaların doğru seçilmesi ve fazla doldurulmaması. Hasattan sonra ürünü güneşte bekletmemek.
Bu maddelerin hiçbiri yatırım gerektirmiyor ama etkisi büyük.
Düşük maliyetli teknoloji: Depoda sıcaklık ve nem sensörü, uyarı sistemi. Soğuk hava deposunda kapı açık kalma alarmı. Taşıma sırasında sıcaklık kaydedici.
Orta ölçekli yatırım: Ön soğutma tesisi. Ürünü hasattan hemen sonra hızla soğutmak, raf ömrünü ciddi şekilde uzatıyor ve çoğu üründe en yüksek getirili yatırım bu oluyor.
Önce ücretsiz olanları yapıp sonra yatırıma geçmek en mantıklı sıra.
Kayıp nerede oluşuyor: Hasat sırasında yanlış zamanlama ve hatalı toplama. Taşımada ezilme ve darbe. Depolamada sıcaklık ve nem kontrolünün olmaması. Soğuk zincirin kırılması. Ambalajın yetersizliği.
Teknoloji gerektirmeyen iyileştirmeler: Hasat zamanını doğru seçmek. Erken ya da geç hasat raf ömrünü doğrudan kısaltıyor. Hasadı günün serin saatlerinde yapmak, ürünün tarla sıcaklığını düşürüyor ve bozulmayı yavaşlatıyor. Kasaların doğru seçilmesi ve fazla doldurulmaması. Hasattan sonra ürünü güneşte bekletmemek.
Bu maddelerin hiçbiri yatırım gerektirmiyor ama etkisi büyük.
Düşük maliyetli teknoloji: Depoda sıcaklık ve nem sensörü, uyarı sistemi. Soğuk hava deposunda kapı açık kalma alarmı. Taşıma sırasında sıcaklık kaydedici.
Orta ölçekli yatırım: Ön soğutma tesisi. Ürünü hasattan hemen sonra hızla soğutmak, raf ömrünü ciddi şekilde uzatıyor ve çoğu üründe en yüksek getirili yatırım bu oluyor.
Önce ücretsiz olanları yapıp sonra yatırıma geçmek en mantıklı sıra.
0 2 yorum