Murat Özbek, 27 Aralık 1993’te Konya’da doğdu. Ankara Kalecik Anadolu Öğretmen Lisesini bitirdikten sonra Yıldız Teknik Üniversitesi Gemi Makineleri İşletme Mühendisliği bölümüne başladı. Yıldız Teknik üniversitesindeki eğitimini ailevi sebeplerden dolayı 3. Yılında bıraktıktan sonra, Konya Teknik Üniversitesi Endüstri Mühendisliği Bölümüne başladı. 2020 yılı Temmuz ayında Konya Teknik Üniversitesi Endüstri Mühendisliği Bölümünden mezun oldu.
Konya Teknik Üniversitesine başladığı ilk yılın başlarında üniversitenin en büyük öğrenci topluluğu olan Mühendislikte Gelişim Topluluğu yönetim kurulu başkanlığı görevini üstlendi. Mühendislikte Gelişim Topluluğu ile birlikte birçok projeye liderlik etti. Üniversite öğrencileri ile birlikte nitelikli işgücünün güçlendirilmesi adına Konya sanayisinde birçok çalışmada yer aldı. Konya’da Savunma Sanayi sektöründe yürütülen birçok çalışmada görev aldı. İnovatim tarafından 32 ilde 10000 lise öğrencisine yönelik düzenlenen “Liselerde yapay zeka İnovasyon ve Girişimcilik “ projesinde takım liderliği yaptı. Avrupa Birliği ve TİKA projelerinde yer alarak; Romanya, Bosna-Hersek ve Sudan’da bulundu.
İş hayatına üniversite 4. Sınıfta Kontensan A.Ş de üretim planlama mühendisi olarak başladı. Şuanda da Konya Sanayi Odası’nda İş Geliştirme Uzmanı olarak görev yapmaktadır.